ALBONDIGAS DE ATÚN

INGREDIENTES
4 latas pequeñas de atún
200g de queso rayado
2 cebollas
1 diente de ajo
200g de pan rallado mojado elche
perejil picado
tomillo
pimienta blanca
Aceite
caldo de pescado
Harina y sal

ELABORACIÓN
Mezclamos el atún el queso la cebolla el ajo el perejil picado Después
agregamos el pan la pasamos por harina y las freímos
En una cazuela con aceite freímos el ajo y la cebolla luego agregamos dos cucharadas
harina el caldo de pescado espolvoreamos con perejil y echamos las albóndigas.

ELOISA JIMENEZ

VERDURAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES
para 4 personas
1 calabacin
1 berenjena
8 esparragos verdes
1 pimiento verde
1pimiento rojo
2 tomates
2 hojas de albahaca
1 rama de tomillo
unas tiras de cebollino
aceite vigen extra
vinagre
sal


ELABORACION
calienta bien la plancha.Limpia las verduras y corta la berenjena en bastones,los pimientos en
tiras,los esparragos retirando la parte inferior del tallo y el calabacin en rodajas.
pon un poco de aceite sobre la plancha,coloca las verduras sazonadas y cocinalas por los dos lados durante 6 8 minuttos.
pela los tomates y cortalos en dados.ponlos sobre la plancha hasta que se hagan.pasalos a un bol.vierte un buen chorro de aceite y pimienta picado.Agrega un chorrito de vinagre y mezcla dien.
hojitas de domillo y el cebllino picado.Agrega un chorrito de vinagre y mezcla bien.
sirve las veduras en una fuente amplia y aliña con la vinagreta de tomate.Espolvorea con un poco de sal de Maldon.

DOLORES FERNANDEZ CRUZ

ESPARRAGOS CON SAMON

INGREDIENTES

para 4 personas

16 espárragos frescos
8 lonchas de salmón ahumado
Un puñado de aceitunas
2huevos cocidos
5 dientes de ajo
Agua
aceite virgen extra Sal
azúcar
Una rama de perejil

ELABORACIÓN

corta la parte inferior de los espárragos y pétalos comenzando por la punta pon los
espárragos pelados en un bol con agua y con una rodaja de limón para que se mantengan
blanco mientras se van pelando los restantes
En una cazuela amplia pon a hervir agua y agrega una pizca de azúcar y de sal cuando rompa
a hervir añade los espárragos y dejalos cocer durante 15 minutos Mientras en una cazuela
pequeña con agua pon a cocer los dientes de ajo enteros y perejil
Asa los espárragos en la plancha eléctrica Después de asar envuelvelos de dos en dos en una
loncha de salmón pica las claras y tritura en el pasapures las yemas. Reservalas en un cuenco
pica también las aceitunas y resevalas en otro recipiente.

ELOISA JIMENEZ

SOLOMILLO AL VINO TINTO

SNGREDIENTES
azucar
1 cebolla pequeña
setas 1oog
espinacas 100g
caldo de cane
sal gorda
vino tinto
solomillo


ELABORACION
salsa..
Pon en el cazo disuelve,echa el vino,evapora y mantequilla,pochar la cebolla troceada,en lento.
añade el azucar ydisuelve,echa el vino,evapora y añade el fondo carne 1 vaso,cocer lento.
que reduzca y la cebolla se deshaga un poco.liga todo batiendo muy bien.
cuela sin batir la cebolla.
saltea las setas y cuando esten hechas añade las espinacas y da unas vueltas.
marca el solo millo en la sarten con fuego fuerte vuelta y vuelta,mete en el horno muy caliente
2min.
sirve el solomillo con salteado de setas la cebolla de setas la cebolla de la salsa por encima y la
salasa repartida por el plato con granitos de sal gorda.


DOLORES FERNANDEZ CRUZ

CALABACIN RELLENO

INGREDIENTES

CALABACIN
JAMON SERANO
QNESO EN LONCHAS
ACEITE DE JIRASO
PAN RALLADO
HUEVO

ELABORACION

Se pela el calabacin y se parte en laminas fina se pone una loncha de calabacin , una de queso otra de jamon serrano y encima se le pone otra loncha de calabacin. Se pasa
por huevo y pan rallado y se frie en aceite que este muy caliente


CARMEN MARTIN BELMONT

GACHAS

receta para 4 persona

.ingredientes
.4 cucharadas de aceites
.1 litro de leche
.1 curadita de matalauva
.14 cucha de azucar y cuadraditos de pan fritos y canela molidas y canela en ramas ,1cuarto harina y 6 cucharadas de azucar

PREPARACION

Se pone al fuego una sarten con aceite se frie el pan luego se saca se pone la matalauva se le echa la leche se le va poniendo la harina poco a poco sin dejar de remover durante 10 0 15 minutos se le echa la azucar piñones y pasas se aparta y se le pone el pan frito y se le pone canela molida por encima y azucar.

CARMEN GARCIA GOMEZ Y MANUELA GARCIA GOMEZ

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES

6 berenjenas de tamaño.
600 gramos de carnera picada.
6 cucharadas soperas de tomate natural triturado.
1/2 vaso de leche.
1 cebolla grande.
1 diente de ajo.
2cucharadas soperas de harina de trigo.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Ralladura de nuez moscada. Sal al gusto.
Queso rallado.

ELABORACIÓN


cortar las berenjenas en dos mitades. iguales. Vaciar el interior. sin apurar. cuidando de que no se rompa la piel. Reservar la pulpa y freír la parte exterior en abundante aceite. estén bien fritas. Yo las pongo en la sartén de dos en dos, para sacar y colocar en una fuente, con la piel hacia abajo.
poner una sartén al fuego con el aceite, echar la cebolla y el ajo finamente picados y añadir el interior de las berenjenas, se remueve todo bien y se deja en la sartén tapada y a fuego lento, hasta que todo esté bien tierno. Añadir la carne picada y remover todo,mezclándolo bien con una espátula o con la cuchara de palo. Entonces se echa la harina y a continuación la leche.mezclándolo todo bien. por último se añade el tomate, la nuez moscada y la sal. Dándole una cuantas vueltas con la cuchara de palo hasta que quede una especie de pasta. Entonces apartar y para quede mas uniforme se le da un " golpe de batidora meter y sacar rápidamente el brazo de la batidora, para que no quede como una papilla homogénea,sino como una pasta granulosa.
Con una cuchara. rellenar las fieles fritas de las berenjenas con la pasta, de forma que queden bien colmadas e irlas colocando en una fuente, entonces echar el queso rallado por encima, colocar la fuente en horno y gratinar.

JUANA QUIROS FUENTES

flan de huevo

Ingredientes

-4 huevo
-4 cucharadas de azucar
-una pizca de canela molida
-una rayadura de limon

Preparacion

Se bate todo bien, poner un poco de caramelo liquido en el fondo del molde
y meterlo el horno durante 10-15 minutos a 180 grados

Eloisa jimenez

RECETA DE CALLOS

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

-2 kilos de callos unos taquitos de tocinos
-2 cebollas
-2 cabezas de ajos
-1 pastilla de avecren
-1 guindilla
-nuez moscada
-2 cucharadas de pimenton
.1 vaso de vino blanco
.1 copa de coñac
.3 hojas de laurel y tomillo
.medio vaso de aceite de oliva

ELABORACION

Se frie la cebolla y una cabeza de ajo y se saca del aceite y se muele, se trocea los callos se lavan con agua caliente ,se echan en el aceite y se refrien con el pimenton unos diez minutos y después se echa el vino y el coñac, el avecren, laurel, tomillo, la cebolla molida y la otra cabeza de ajos enteros y los taquitos de tocino y la guindilla la nuez moscada y a gusto de sal.
Cuando se embeben el vino se cubre de agua y se tapa la olla espress se tiene hirviendo una hora y cuarto y sino esta tierna la ponemos otro cuarto de hora.

Carmen Garcia Gomez
y Manuela Garcia Gomez

Fideos con jamon

Ingredientes para cuatro personas

- un cuarto de fideos
-300 gramos de jamó en tacos
-1 cebolla
-3 dientes de ajos
-4 tomates medianos
-medio litro de caldo
- un sobre de azafran
- 1 pizca de pimienton
-1 pimiento verde
-un cuarto de aceite de oliva

Elaboracion

Se pelan las cebollas y se parten finas, se pelan los ajos y se parten finos el pimiento, el tomate, todo se parte en cuadritos .

Se pone el aceite en el fuego, se frie la cebolla ,los ajos, despues se echa el pimiento despues el tomate cuando todo esta pochado, se agrega el caldo, el azafran ,la pimienta y por ultimo los tacos de jamon ,se deja cocer 10 minutos despues se echan los fideos y se dejan hervir 5 minutos fin...

Maria Vaquero Lantejuela.

Receta de flamenquin

Ingredientes para 4 personas

-un kilo de filete cerdos
-un huevo duro
-jamon pimento morron

Preparación

Se pasa por huevo batido y por pan rallado. Se frien con aceite de oliva que no este muy caliente.

Eloisa Jimenez

Receta de flan

Ingredientes para 4 personas

- un litro de leche
- 2 paquetes de flan royal
-4 cucharadas de azucar
-una pizca de canela

Preparacion

Poner la leche a hervir, poner el azuca y la canela. Batir los sobres de flan, cuando arranque a hervir echar en los recipientes y dejar enfriar.


Carmen martin belmont
asuncion jaime fernandez

Carne en salsa

INGREDIENTES para 4 personas

-un vaso de aceite de un cuarto de oliva
-la sal que necesites
-refritos una cebolla gorda
-una cabeza de ajo de los gordos
-medio quilo de tomate
-laurel
-una guindilla

ELABORACIÓN


Se refríen y cuando está refrito, se muele y segun sea la carne asi el tiempo


JUANA QUIROS FUENTES

tarta de piña

ingredientes para 7 personas

- 4 huevs
-1 latade piña
-vaso de azucar
-vaso de harina
-royal
-1danone

Preparacion

Se pone al fuego la cacerola. Se pone 9 cuharadas de azucar, se pone cuatro rodajas de piña. Se echa los 4 huevos batidos y el vaso de azucar y el vaso de harina
se echa el royal y el danone poner raspadura de limon y se pone a fuego
cuando esten hechas, se le echa el caldo de la piña

Rosario Rodriguez Martin

Receta de berberechos

Ingredientes para 4 personas..
300 gr.de arroz
1kg. de berberechos
12 gambas
1 cabeza de pescadilla
2 cebolletas
2 puerros
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra
sal
perejil

Elaboración:

Limpia bien los berbrechos,ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua,hasta que se
abran.
pela las gambas,pon las cascaras y las cabezas en otra cazuela con agua.Agrega la cabeza y las
espinas de la pescadilla,unas ramas de perejil y una pizca de sal. Deja cocer durante 20 minutos
hasta conseguir un buen caldo.
pica las cebolletas,los puerros y los dientes de ajo pon a pochar1 en una cazuela con un poco de
aceite.cuando se doren un poco, vierte el caldo, (1 litro) y cocinalo durante 12 minutos sin
dejar de remover.
Cocina durante un minuto y sirve.


DOLORES FERNANDEZ CRUZ

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CARNE EN SALSA

INGREDIENTES

Carne
Cebolla
Ajos
Zanahoria
Tomillo
Sal
Laurel
Avecren
Vino
Pimienta molida
Guindilla
Aceite
Tomate
Azafran

ELABORACION

Se trocea y se lava bien la carne. se pica la cebolla. el ajo ,el tomate y la zanahoria.
en una sarten se pone un poco de aceite a calentar donde echaremos los ingredientes anteriormente citados citados. es decir. la cebolla. el ajo. el tomate y la zanahoria. Una vez refrito los ingredientes se secan de la sarten y se muelen en la batidora
A continuacion se pone la carne en una cacerola con un poco de aceite . vino blanco. tomillo. laurel. sal. avecren, pimienta molida guindilla y el azafran en hebra. cuando la carne este tierna se le echa la salsa. se pone un poco a hervir. sobre. unos 15 minutos. se prueba para ver como esta de gusto y de tierna. si aun no esta se condimenta otra vez y se pondra otra poco a hervir. hasta que este en su punto y ya esta listo para servir


MANUELA GARCIA GOMEZ

MUSLO DE POLLO AL HORNO

INGREDIENTES

muslo de pollo
ajos
limon
caldo del cocido
aceite
sal
pal
pimienta
coña

ELABORACION

En primer lugar lavar los muslos
secarlos, poner el horno a calentar 17o grados
se pone pollo en la bandeja se le echa por encima aceite sal limon pimienta y caldo del cocido

CARMEN GARCIA GOMEZ

POLLO EN SALSA

INGREDIENTES

1 pollo
1 vaso de vino
caldo de pollo
2 rebanadas de pan
2 ajos
2 higadillos
perejil

ELABORACIÓN

Trocear un pollo, salpimentar y dorar.
Regar con un vaso de vino ,reducir
y añadir caldo de pollo.
cocer 15 minutos.
Agregar 2 rebanas, 2 ajos , 2 higadillos fritos y perejil todo majado. Cocer hasta que esté tierno.

Concha Gomez Villalon.

ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES

1Kilo de carne picada de cerdo
1 kilo de carne picada de ternera
70 ccs coñac
4 huevos
150 qramos de jamon picado
1pizca de pimienta blanca
1 de sal de apio
1sobre de sopa champiñones liofilizada

ELABORACION

se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo . Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa .

Se pone en un molde o papel de aluminio,haciendo un rollo ,bien prensado ,se mete al horno a 180º durante una hora aproximadamente ,hasta que este hecho.

Maria Vaquero

ALCACHOFAS RELLENAS

INGREDIENTES

alcachofas
pechuga de pollo o pavo
ajo
perejil
Huevos
pan rallado
Aceite de oliva
patatas
vino Blanco

ELABORACION

Coger cuatro alcachofas y limpiarlas bien quitar las hojas mas duras
cortar la parte de arrido y dejarlas huecas.
para hacer el relleno cogemos 3 huevos los batimos a continuacion echamos 2 pechugas de
pollo picadas,5 o 6 dientes de ajo, perejil may picado.Lo movemos bien y echamos el pan
rallados hasta que hagamos la masa tambien anadimos un poco de vino y blanco.
cogemos las alcachofas y las rellenamos con la masa,dentro de la olla express ponemos aceite
las patatas cortadas a gajos y las alcachofas añadimos un poco de vino y tapamos tiempo de
coccion 60 minutos.

DOLORES FERNANDEZ CRUZ










coger cuatro